Buttermilchtörtchen auf Zwetschken

Rezept von Joachim Nigg (Gogles Alm)

Zutaten:

6 Blatt Gelatine 
0,5 l Buttermilch 
70g Staubzucker 
Vanillezucker 
1/8 l Sahne

Arbeitsablauf:
Gelatine im kalten Wasser einweichen. Ein wenig Buttermilch erhitzen und die Gelatine auflösen. Die restliche Buttermilch mit Staubzucker und Vanillezucker vermengen. Die geschlagene Sahne unterheben, in Dariolförmchen füllen und kaltstellen.

Zwetschkenröster

Zutaten:
150 g Zwetschken 
100 g Zucker 
1/8 l Rotwein
Schokoladenglasur für Dekoration

Arbeitsablauf:
Zucker, Rotwein und die Zwetschken aufkochen und pürieren.